Glutenfreie Kichererbsen-Mais-Brötchen mit Möhre

4. Juni 2017

L1050853 LR 47 2 1024x768 - Glutenfreie Kichererbsen-Mais-Brötchen mit Möhre
Wenn es um’s Essen geht ist eines der Dinge, die ich am meisten vermisse wenn ich länger mal unterwegs bin, gutes Brot. Und das was unsere Brotkultur in Deutschland von den meisten anderen Brotkulturen auf dieser Welt unterscheidet: Vielfalt.
Um diese Vielfalt zu nutzen habe ich vor einiger Zeit das Rezept für diese Kichererbsen-Brötchen kreiert und es jetzt mit meinen kulinarischen Reiseerfahrungen noch einmal verbessert.

Wie ihr wisst, bin ich in der Küche sehr experimentierfreudig und ein großer Fan von More …

Herzhafte Gemüse-Waffeln: Curry-Karotte und Fenchel-Parmesan

7. Dezember 2016

P1016116 818x1024 - Herzhafte Gemüse-Waffeln: Curry-Karotte und Fenchel-Parmesan
Über Waffeln könnte ich ein ganzes Buch schreiben. Und ich hoffe, dass ich das wirklich auch irgendwann einmal mache.
Aber heute gibt’s erst einmal ein herzhaftes Waffel-Rezept auf den Blog, denn ich weiß, dass einige von euch schon eine ganze Weile sehnsüchtig darauf warten. More …

Vegetarisch essen in Nicaragua: mehr als Reis und Bohnen

4. November 2016

L1130192 1024x768 - Vegetarisch essen in Nicaragua: mehr als Reis und Bohnen
Das Essen in Nicaragua ist nach meinem bisherigen Eindruck vor allem eins: simpel.
Ein paar Grundzutaten aus denen die alltäglichen Mahlzeiten zubereitet werden. Dazu gehören Reis, Bohnen, Mais, Eier, Käse und Kochbananen.
Wenn man sich selbst versorgt, kann man aber auch hier relativ leicht meine Vorstellungen von einer natürlichen, abwechslungsreichen und gesunden, vegetarischen Ernährung erfüllen. More …

Jeden Tag ein Aufstrich: 4 abwechslungsreiche Dips für jede Jahreszeit

28. März 2016

P1016087 e1502221112522 818x1024 - Jeden Tag ein Aufstrich: 4 abwechslungsreiche Dips für jede Jahreszeit
Immer nur Käse und Schinken? Von wegen! Dein Brotbelag kann so bunt und vielseitig sein wie unser Einkaufskorb. Selbstgemachte Dips sind nicht nur leckerer, natürlicher und gesünder als die gekauften, sondern auch um Einiges günstiger.
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Tipps zum gesunden Ersatz von Milch, Zucker & Ei beim Backen

25. November 2015

L1050889 1024x797 - Tipps zum gesunden Ersatz von Milch, Zucker & Ei beim Backen
Dass du wegen einer Unverträglichkeit oder aus anderen Gründen eine Zutat ersetzen musst bzw. möchtest, heißt noch lange nicht, dass du auf den Genuss von frischem Gebäck und köstlichen Leckereien verzichten musst. Für alles gibt es eine Alternative und in diesem Beitrag findest du viele Tipps zum gesunden Ersatz herkömmlicher Backzutaten. More …

Natürliche Eiweiß-Shakes: ohne teure Pulver und künstliche Aromen

4. November 2015

L1060045 1024x817 - Natürliche Eiweiß-Shakes: ohne teure Pulver und künstliche Aromen
Fertige Pulver, Shakes und Eiweiß-Produkte gibt es viele. Aber diese sind meist voll von künstlich hergestellten Stoffen und kosten außerdem eine Menge Geld. Viel günstiger und gesünder ist es, natürliche Eiweiß-Shakes selbst zu machen. Dabei haben wir nicht nur die Wahl zwischen Schoko, Vanille und Erdbeer, sondern können unendlich viele Variationen erfinden – egal wonach uns gerade der Sinn steht. Für den Muskelaufbau sind die natürlichen Shakes mindestens genauso wirksam wie die künstliche Pulver-Alternative.
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Würzige Kürbis-Linsen-Bratlinge auf buntem Salat mit Sprossen

23. Oktober 2015

L1060113 1024x680 - Würzige Kürbis-Linsen-Bratlinge auf buntem Salat mit Sprossen
Buletten und Tofu-Burger sind euch zu langweilig? Oder ihr traut wie ich den Fertigprodukten (auch wenn es bio ist) nicht immer so ganz über den Weg?
Selbstgemachte Bratlinge sind in mindestens 100 Varianten möglich und Zauberei braucht es dafür auch nicht. Nur ein bisschen Kreativität für die Zutaten und etwas Fingerspitzengefühl beim Formen der Masse. Die Kreativität nehme ich euch mit diesem Rezept schon einmal ab! 😉 More …

Gemüse-Quiche mit Kichererbsen-Grieß-Boden

12. Oktober 2015

P1016071 855x1024 - Gemüse-Quiche mit Kichererbsen-Grieß-Boden
Was ich an Quiche und Gemüsekuchen so mag, ist, dass sie saisonal-regional variiert und angepasst werden können. So hat man zu jeder Jahreszeit ein paar schöne Rezepte mit den Zutaten, die gerade am besten verfügbar sind. Das sorgt für Abwechslung, schont die Umwelt und unseren Geldbeutel. More …

Knuspriger Buchweizen-Pfannkuchen mit bunter Gemüsefüllung & über das Kochen im Alltag

17. August 2015

IMG 7389 e1502047937799 1024x918 - Knuspriger Buchweizen-Pfannkuchen mit bunter Gemüsefüllung & über das Kochen im Alltag
Ich habe mal wieder ein neues Lieblingsrezept! Es hat mich heute sowas von überzeugt, dass ich es gleich mit euch teilen muss. Dieser Gemüse-Pfannkuchen ist leicht zu machen, besteht aus vollwertigen und vielseitigen Zutaten und schmeckt einfach köstlich! Nebenbei ist es ein tolles Alltags-Rezept, denn es braucht keine Vorbereitungszeit und ist mit wenig Aufwand auf den Teller gezaubert. Teig zusammenrühren, Gemüse schnippeln, braten – fertig. Genau das, worauf man an einem Wochentagabend oder Samstagmittag spontan Lust bekommt. More …

Vitalstoffreiche Vollwertkost und der Unterschied zwischen Nahrungs- und Lebensmitteln

24. Juni 2015

Nahrungsmittel Lebensmittel Werner Kollath Tabelle Max Otto Bruker GGB Vitalstoffe Zusatzstoffe Nahrungsergaenzungsmittel Stoffwechsel Zucker Zuckerkrankheit Diabetes Herzinfarkt Uebergewicht 1024x715 - Vitalstoffreiche Vollwertkost und der Unterschied zwischen Nahrungs- und Lebensmitteln
Die vitalstoffreiche Vollwertkost wurde von Dr. Max Otto Bruder begründet. Er legt dabei den Fokus auf die Lebendigkeit und Natürlichkeit der Nahrung – im Gegensatz zu den meisten Ernährungsformen und Diäten heutzutage, die sich auf die Kalorien und enthaltenen Nährstoffe konzentrieren. More …