Pilze

Champignons sind bei uns die wohl verbreitetste und beliebteste Pilzart. Sie passen an viele Gerichte und enthalten viele wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien, die wir jeden Tag brauchen.

Sie enthalten im Vergleich zu anderem Gemüse viel pflanzliches Eiweiß und sind daher besonders für Vegetarier und Veganer ein wichtiger Proteinlieferant. In Pilzen stecken auch interessante Mengen an Kalium, das wir für die Funktion von Zellen, Nerven und Muskeln brauchen. Phosphor versorgt unsere Knochen, Eisen das Blut und die enthaltenen B-Vitamine helfen dem Stoffwechsel.

 

 

Rezepte mit Pilzen

Thailändische Kokossuppe: Tom Kha Pak

Jeder von euch, der schon einmal in Thailand war, kennt Tom Kha, die thailändische Kokossuppe. Sie ist nicht nur köstlich und voller exotischer Aromen, sondern auch in weniger als 15 Minuten zubereitet. Verschiedene Thai-Kräuter machen dieses Rezept so besonders.

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